Tarte au citron meringuée, à ne pas gaspiller sur BHL
Cette tarte vaut bien les quatre millions d'années passées à remuer la crème au citron dans la casserole, crois-moi !
D'abord, fais une pâte brisée:
Mélange dans un saladier 100 gr de Maïzena, 250 gr de farine, un sachet de levure, un sachet de sucre vanillé et 60 gr de sucre en poudre.
Coupe 150 gr de beurre en petits dés et ajoute-les à la préparation en malaxant bien le tout (là, obligé, t'en mettras partout). Termine par un petit verre à moutarde rempli d'eau.
Pour l'étaler, laisse tomber le rouleau, tu n'arriveras à rien. Mets la boule de pâte direct dans son plat et étale avec tes mains, histoire que ça ne fasse quand même pas 3 cm d'épaisseur. Pique la plein de fois avec une fourchette (le moment le plus fun de toute préparation de tarte!). Enfourne la pâte, fais-la bien cuire au moins 30 minutes, qu'elle soit toute croustillante.
Pendant ce temps, prépare ta crème au citron en mélangeant dans une casserole 125 gr de sucre en poudre, un sachet de sucre vanillé, 20 gr de Maïzena et un oeuf. Ajoute enfin un verre d'eau et le jus d'un ou de plusieurs citrons (je te laisse choisir combien, ça dépend si tu aimes quand c'est très acide). Au bout d'un -long- moment, le mélange se solidifiera et tu pourras l'étaler sur la pâte déjà cuite.
Et... la meringue : Fouette deux blancs d'oeuf en neige très ferme sans oublier la pincée de sel mais aussi 50 gr de sucre en poudre. Etale la meringue sur la tarte mais rêve pas, c'est trop dur de faire des mini montagnes comme sur la photo...
Et surtout, déguste la tarte une fois qu'elle est bien froide ! Bon appétit !
(Maman, même si c'est ta recette, personne n'arrivera à faire la même que la tienne alors pardonne-moi!)